俗话说：一两茯苓一两金，苍劲之松,下有茯苓。那么，茯苓究竟是什么，茯苓又有何功效与作用，被称为一两茯苓一两金呢？
茯苓，药食两用的中药类，味甘、淡，性平，功效有利水渗湿，健脾，宁心，主要作用为用于水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。知道了茯苓的作用与功效之后，茯苓应该怎么食用呢？
1.煮粥：茯苓煮粥是我们最常见的食用方法之一，日常喝粥的同时能够有助于消化；
2.制成食物：茯苓可以制成多种食物，例如有茯苓饼、茯苓汤、茯苓陈皮姜汁茶等，另外呢还可以与鸡肉一起做汤，能够起到降低血糖和胃酸、提高机体免疫力的作用；
3.水煮或者泡水：茯苓水煮后再饮用，或者和其他的食材放在一起炖煮后服用，水煮的效果大于泡水的效果；
4.打粉冲服：因为茯苓比较硬，药店买回后是白色样的小方硬块，打粉冲服是茯苓最简单的食用方法；
看过茯苓的作用与功效之后，可以买点回去熬粥喝，毕竟一两茯苓一两金，对身体基本所需还是很好的。但是呢，虽然茯苓无论在助消化、提高免疫力等方面有很多好处，但是在食用茯苓时，仍有许多注意事项。食用茯苓期间需清淡饮食，尤其是茯苓一定要煮熟后再进行食用。另外呢，阴虚火旺体质的人群、咽喉容易干燥的人群、糖尿病以及肾虚的人群不适宜食用茯苓。
